Домой Хранение Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон

Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон

110
0

Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
Чтобы сохранить все витамины, которые находятся в мясе, нужно знать, как правильно его хранить

Использовать готовый фарш очень удобно: приобрели, приготовили, съели и забыли. Но что если продукт куплен, а готовить мы его будем завтра или послезавтра? Сколько можно хранить фарш в холодильнике? И что с ним случится при заморозке? Мне удалось найти ответы на все эти вопросы — охотно поделюсь с вами!

Где хранить?

На прилавках магазинов можно найти большой ассортимент фарша: мясной, рыбный, грибной, овощной. Для приготовления мясного обычно измельчают туши крупного рогатого скота и мясо домашних птиц.

Так как этот мясной продукт иногда нужно хранить длительное время, при покупке необходимо определить его свежесть.

Как понять, что мясо свежее? На что советую обратить особое внимание:

  • Цвет. Может варьироваться от светло-розового (куриный, индюшиный) до темно-красного (говяжий). Нетипичный для мяса оттенок — признак его несвежести;
  • Дата изготовления. Срок годности фарша, как и его состав, должны указываться на упаковке;

Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
Обязательно читайте информацию, указанную на этикетке.

  • Запах. Должен присутствовать аромат свежего мяса без примесей;
  • Структура. Фарш должен быть однородной консистенции без посторонних волокон, разноцветных вкраплений и слизи;
  • Пищевые добавки. В доброкачественном продукте не должно быть соли, соевого белка и консервантов.

Остерегайтесь стихийных рынков, там могут продавать испорченный фарш. Берегите свое здоровье!

Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
Из мясного фарша можно быстро приготовить тефтели или котлеты — это удобно!

Подход 1. Холодильник

При комнатной температуре фарш можно хранить не более двух часов. После в нем начнут размножаться бактерии. Поэтому лучше спрятать его в холодильник.

Чтобы мясной продукт не потерял свой внешний вид, его нужно переложить в чистую сухую емкость и накрыть пищевой пленкой.

Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
Накрытый пленкой фарш не будет распространять свой запах на другие продукты и не обветрится.

Срок хранения фарша в холодильнике составляет 12 часов при температуре от 0 до +6 °C.

Измельченная рыба, овощи и грибы могут храниться не более 6 часов при такой же температуре.

Не рекомендуется подвергать заморозке фарш, который находился в холодильнике, так как в нем не сохранятся все полезные свойства.

Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
Под емкость с фаршем желательно поставить тарелку — охлажденный фарш может потечь, и вам придется своими руками очищать холодильник.

Теперь мы вплотную подошли к вопросу, сколько можно хранить котлеты в холодильнике? В идеале, не охлаждать их вовсе. Сырой продукт не проживет в камере и 6 часов.

С готовым изделием дела обстоят иначе. Выяснить, сколько хранятся жареные котлеты в холодильнике, можно с учетом нескольких факторов:

  • Использовался свежий фарш — 3–5 дней при +1… +5 °C;
  • Охлажденный — 1–3 дня при +1… +5 °C;
  • Замороженный — до 7 дней при 0… +6 °C.
  • Готовые блюда из фарша можно хранить в холодильнике разный промежуток времени, это зависит от того, где и как хранилось перекрученное мясо.

    Подход 2. Морозильная камера

    Если приготовить мясной продукт сразу не удалось, можно его заморозить. Чтобы сделать все правильно, используйте следующие подсказки:

  • Для замораживания подходит только свежий фарш;
  • Не нужно добавлять никаких специй. И сразу становится понятным, можно ли замораживать фарш с луком. Крайне нежелательно, так как перекрученное мясо с добавлением других ингредиентов пролежит в морозилке меньше времени;
  • Хранить этот продукт в магазинном пакете — не лучшая идея. Стоит переложить его в удобный контейнер.
  • Срок годности мясного фарша в замороженном виде составляет 3 месяца без потери своих полезных свойств.
  • Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
    Можно использовать оставшийся картонный поддон. Главное, затянуть его чистой пищевой пленкой.

    Я знаю некоторые уловки, которые сохранят полезные свойства мяса и сэкономят пространство морозильной камеры:

  • Во-первых, можно использовать формочки для льда. Этот способ подходит для заготовки фарша на суп с фрикадельками, приготовления яичницы и пельменей.
  • Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
    Для хранения перекрученного мяса в морозилке удобно использовать пластиковые или силиконовые формочки для льда.

  • Во-вторых, можно использовать новомодный метод порционного хранения. Инструкция представлена в таблице:
  • Изображение Порядок действий
     

    Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон

    Этап 1.

    Формируем скалкой плоский лист фарша в пакете.

    Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон Этап 2.

    Далее с помощью палочки делим фарш на порции, как показано на фото.

     Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон Этап 3.

    Отправляем заготовку в морозильную камеру.

    Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон Этап 4.

    Собрались приготовить блюдо из фарша? Отломайте аккуратный прямоугольный кусочек или несколько — зависит от количества персон, на которых рассчитан ужин.

    Сколько хранится фарш в морозилке и как его правильно туда сложить — мы выяснили. Предлагаю также определить, как заморозить котлеты из фарша и другие мясные полуфабрикаты.

    Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
    Котлеты можно хранить в полиэтиленовых пакетах, при этом их срок годности составит 7–10 дней.

    Пельмени — еще один популярный замороженный продукт. Хранить их желательно в пластиковых контейнерах или в неповрежденной магазинной упаковке.

    Сколько хранится фарш в холодильнике — подходим к вопросу с двух сторон
    Срок годности пельменей в морозилке — не более 30 дней при температуре –18 °C  и влажности — не более 50%.

    Нередки случаи, когда производители полуфабрикатов указывают срок хранения 9–12 месяцев. Цена полуфабрикатов обычно очень демократична. Но, как вы догадываетесь, в этих продуктах большой процент сои и других вредных добавок — они опасны!

    В завершении

    Надеюсь, я помогла вам разобраться, как, где и сколько хранится замороженный фарш. Видео в этой статье наглядно покажет, как быстро охладить перекрученное мясо без потери полезных свойств. По всем возникающим вопросам обращайтесь в комментарии.

    Источник