Домой Хранение Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились...

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы

180
0

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Этот продукт можно хранить в течение года.

Мукой обычно запасаются впрок из-за возможности долго сохранять ее качества. В этой статье я опишу самые эффективные условия хранения муки, при которых она не испортится, и в ней не поселятся насекомые.

Особенности хранения

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Существует множество проверенных и современных методов, как правильно хранить муку.

А вот от нарушения температурного и влажностного режимов в ней появляется вредная живность, плесень. То есть продукт становится непригодным. А ведь ему гарантирован продолжительный срок даже при хранении в квартире.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Промышленную упаковку лучше не вскрывать раньше времени и хранить муку именно в ней.

Прежде стоит изолировать вновь купленный мешок от старых запасов круп и подобных продуктов. Возможно, в них уже есть незваные обитатели. И они за неделю перекочуют на новую покупку.

Впрочем, так бывает и с запасами в некоторых торговых точках от незнания их владельцев, как уберечь муку от вредителей. Поэтому если нет уверенности в качестве выбранного продукта, обязательно вскройте упаковку, чтобы убедиться в отсутствии жучков.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Если сито после просеивания чистое – жучков нет. Значит, такой продукт можно сохранять.

Общая инструкция по хранению довольно проста:

  • ограничение влажности;
  • стабильный температурный режим;
  • специальная упаковка.

Норма влажности – 60%, благоприятная температура +6 — +15° С. При этом резкое колебание данных показателей реально сократит срок хранения муки.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Учитывается жирность сыпучей продукции.

Уточню, что содержание жира в овсяной, кукурузной, ржаной, соевой муке и в пшеничной второго сорта повышено. И именно жир сокращает сроки использования данных продуктов. Например, пшеничную 2-го сорта муку стоит употребить за 3 месяца.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Периодическая просушка надолго сбережет продукт от жучков – они любят влажность.

Перечислю срок годности муки конкретных видов при +6°С:

  • пшеничная мука сортированная — до 7 месяцев;
  • ржаная — до 6 месяцев;
  • соевая и кукурузная не дезодорированная — до 5 месяцев;
  • дезодорированная соевая – до 12 месяцев

Определение качества покупки

Главное условие сохранности запасов – качество продукта.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Долго хранится только качественный незараженный мучным жучком продукт.

Определение качества незараженного и чистого продукта:

  • у лежалой муки горький или кислый привкус;
  • неприятный запах издает уже затхлая мука;
  • ощущение холода при прикосновении говорит о повышенной влажности продукта — значит, он без немедленной просушки быстро испортится.

Теперь рассмотрим условия хранения муки в домашних условиях.

Условия длительного хранения без жучков

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
На такой противень следует высыпать мучные запасы и просушить при 100 градусах, губительных для жучков.

Купленную муку высшего сорта (пусть даже в герметических пакетах) надо рассыпать на противне и просушить 15 минут в духовке и потом собрать ее в герметичные банки. Альтернатива прогреванию – морозильная камера.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Герметичная емкость и сухость – главные условия хранения круп

Если в качестве продукта нет сомнений, достаточно предварительно просушить: просто рассыпать на листе бумаги. Затем хранить ее в сухом помещении без каких-либо запахов, ведь мука их впитает.

За запасами надо наблюдать систематически:

  • проверять вкус;
  • предотвращать прогревание;
  • расстилать на бумаге, чтобы подсушить;
  • периодически просеивать и пересыпать в чистую емкость;
  • зараженный контейнер мыть с пищевой содой, высушить.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Муку следует периодически просушивать

Помните, что температурные колебания вызовут отпотевание и порчу самого продукта. Так создадутся благоприятные условия для насекомых.

В чем лучше хранить муку

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Отдельный шкаф в сухом помещении и специальные тары – лучшие условия для хранения сыпучих в квартире.

Теперь определим, в чем хранить муку дома.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Издавна используют тканевые мешки – воздухообмен препятствует сырости и появлению жучков.

  • Обычно стратегические запасы ржаной и пшеничной муки ссыпаются в тканевые мешки, сшитые своими руками. В проветриваемой прохладной кладовой содержимое таких льняных мешочков сохранится долго и не повредится жучком.

Сначала сшитые мешочки вымачиваются в соли (2 ст. ложки в 1 литре воды). Соль – натуральный борец с личинками, насекомыми и плесенью.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Металлические коробки не позволят жучкам проникнуть извне.

  • Содержимое уже вскрытого пакета лучше пересыпать в стеклянную банку. Хотя подойдет и металлическая коробка с крышкой.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Для длительного сохранения нужна стеклянная емкость для муки с металлической крышкой.

  • В стеклянной банке подолгу сберегали муку еще прабабушки. Ее герметичность спасает продукт от подселения вредителей.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Герметичный контейнер для муки – альтернатива стеклянной таре.

  • Небольшие объемы удобнее засыпать в пластиковую тару, но лишь при скором использовании этого продукта. В кухне ставим ее на отдельную полку, подальше от запахов, которые вбирает пластик. При этом избегаем верхних полок, чтобы теплый воздух не перегрел содержимое, потому подойдут полки почти на уровне пола.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Современные пластиковые диспенсеры уберегут от мучного жучка и удобны в использовании.

Итак, лучшая тара – из стекла или пластика. Контейнеры обычно оснащены прокладками, они обеспечат крышке максимально плотное прилегание.

А вот металлической таре подобная герметичность не свойственна. Большие запасы сохранятся максимально долго в тканевых мешках.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Муку нужно хранить правильно

Как предотвратить появление мучных жучков

Герметичность емкостей, плотные их крышки предотвратят «подселение» в них вредителей. А для полотняных мешочков издавна придуманы различные методы.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Чесночную защиту от подобной живности применяли еще в средневековом Китае.

Самая простая защита — неочищенные зубчики чеснока. Выделяемые ими фитонциды надолго отпугнут вредителей. Расчет – 2 крупные дольки чеснока на 1 кг муки.

Такой же эффект имеют и другие растительные добавки:

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Цветки календулы предотвратят появление вредителей

  • Календулу (сухие цветы) насыпать в больший мешок, а в него поместить меньший, с мукой. Так цветки с ней не смешаются, а жучки не заведутся.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Надежный способ от жучка – лавр. Цена минимальна, а результат – спасенный запас муки.

  • Лавровые листки, как и чеснок, отпугнет насекомых.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Сухая гвоздика источает резкий запах

  • Сухая гвоздика своим резким ароматом оградит мучные запасы от жучков.
  • Полки под мешками надо раз в неделю протирать 9% уксусом.

Если требуется принимать экстренные меры, т.е. жучки уже завелись, предлагаю действенные способы избавления от них надолго.

Избавление от жучков в муке

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Эти представители (на фото) могут испортить весь запас.

Причины появления жучков:

  • недобросовестная проверка при фасовке;
  • плохая первичная обработка зерна, исключающая личинки и жучки;
  • некачественный контроль, не отбраковавший зараженную партию.

Часто в муке заводится мукоед, иногда — пищевая моль. Они живучи, так что не сразу погибают даже на морозе. Прогрызенные сита и мешочки говорят о наличии мукоедов.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
Муку, в которой поселились насекомые, лучше не использовать

Рыжие мукоеды водятся на комбикормовых заводах, мельницах, хлебопекарнях. Они предпочитают продукты с влажностью более 15%. Им по вкусу гниющая мука, особенно кукурузная. Но их колонии сами увеличивают влажность продуктов своими экскрементами, панцирями личинок.

Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
При больших колониях совет однозначен — выбросить продукт.

Если завелись жучки, действовать надо безотлагательно, чтобы оставшиеся насекомые не испортили новые запасы:

  • Просеянную муку прогреть в духовке при 100°С.
  • Освободившиеся от зараженного продовольствия мешки выбросить.
  • Для новых запасов подготовить герметичные пластмассовые либо стеклянные тары.
  • Зараженные банки выдержать полчаса в растворе мыла, сполоснуть их и просушить.
  • Надо убедиться в отсутствии вредителей в прочих запасах, и лучше отправить их на 2 суток в морозильник – для профилактики.
  • Всю кухню и шкафчики вымыть мылом хозяйственным и содой, а потом протереть 9% уксусом.
  • Щели, задвижки ошпарить кипятком.
  • После таких радикальных действий можно смело пополнять запасы.

    Вывод

    Лучшие условия, как хранить муку: чтобы не завелись жучки и не испортились запасы
    Появление насекомых исключено при правильном хранении.

    Теперь, вооружившись знаниями, вы сможете впредь не рисковать своими запасами, и не потерпите убытки. Ведь перечисленные условия и способы гарантируют сохранность   муки и ее качества.

    Рекомендую еще посмотреть содержательное видео в этой статье. А если у вас возникли вопросы – обсудим их в комментариях!

    Источник