Главная > Хозяюшка > Хранение > Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения
Сашими и маки — традиционные блюда японской кухни

Суши и роллы — азиатское лакомство, которое внедрилось в нашу привычную пищу. Но далеко не всегда получается съесть все блюда за один раз. Мне стало интересно, а сколько можно хранить роллы в холодильнике и без него. Давай разберемся вместе.

Нюансы хранения

Поскольку в большинстве японских блюд присутствует сырая рыба, съедать их нужно сразу после приготовления. Если по каким-либо причинам это невозможно, можно организовать правильное хранение этого изделия.

Сроки хранения суши: 7 видов блюд

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения
Продолжительность хранения суши и роллов зависит от их вида

Срок годности суши напрямую зависит от того, какие ингредиенты были использованы в процессе приготовления, прошли ли они термическую обработку, в какое время они были порезаны на порции.

Какой срок годности у того или иного блюда:

Изображение Виды роллов и суши
Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Вид 1. Со свежей рыбой.

К ним можно отнести: унаги урамаки, калифорния, филадельфия, хияши и другие.

Срок хранения — не более 12 часов в прохладном месте.

Цена этих суши значительно выше, чем аналогов без свежей океанической рыбы.

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Вид 2. С копченой рыбой.

Это — эби темпура рору, сякана-но-гома, эби даши рору и большую часть видов унаги маков.

Срок годности — до 18 часов в прохладном месте.

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Вид 3. Жареные и запеченные.

Сюда отнесем все виды сашими и маков в яичном кляре, которые прошли термическую обработку.

Срок хранения — до 24 часов в прохладном месте.

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Вид 4. Блюда с морепродуктами.

Если в составе маков и сашими есть креветки, снежные крабы, мидии, кальмары и другие виды морепродуктов — срок составит до 26 часов в прохладном месте.

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Вид 5. Овощные.

Вегетарианские роллы хранятся в прохладном месте до 30 часов.

Если рис заправлен каким-либо соусом, срок сократится до 24 часов

.

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Вид 6. Фруктовые.

Сладкие роллы с сыром и фруктами хранятся всего 3 часа.

Особенности хранения

На продолжительность хранения японских блюд влияет не только их состав, но и целое множество различных пунктов:

  • вид упаковки;
  • место приготовления (в домашних условиях или доставка);
  • температура воздуха в помещении и на улице (относится к доставке).

Если, приготовив блюдо самостоятельно, мы приблизительно понимаем, в какой обстановке происходил процесс, то заказывая лакомство на дом, нужно взять на вооружение несколько моментов.

Рассмотрим в таблице, как хранить маки и сашими в холодильнике:

Изображение Инструкция
Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Шаг 1

Упаковка:

  • Если блюдо доставили в герметичной емкости из картона или фольги, оставьте его там.
  • Если изделие поместили в пластиковый контейнер, выньте ролы из него.

В пластике продукт быстро задыхается и портится.

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Шаг 2

Переложите изделие на керамическую плоскую тарелку.

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Шаг 3

Заверните продукт в пергамент.

Вместо пергамента, можно использовать пищевую пленку, но в ней нужно обязательно проделать пару отверстий.

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения Шаг 4

Поставьте упакованные суши в холодильник на среднюю полку.

Срок годности роллов в холодильнике составит не более 24 часов для рыбных, и не более 30 часов для овощных.

В крупных магазинах и японских ресторанах можно встретить специальные холодильники для суши, в которых продукт хранится в маленьких пластиковых контейнерах (пример на фото ниже).

Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения
Так выглядит витрина-кейс для маков и сашими

В таком холодильнике постоянно держится оптимальная температура для хранения продуктов из морепродуктов — +3 °C, поэтому роллы остаются свежими дольше.

Обязательные условия

Итак, соберем все важные условия:

  • Желательно употреблять продукт свежим, не оставляя на потом.
  • Кушать залежалые суши опасно для здоровья (в рыбе размножается множество болезнетворных бактерий, можно получить серьезное отравление).
  • Не храните блюда из морепродуктов в пластиковых емкостях, переложите в бумажные контейнеры.
  • Если вы готовите блюдо самостоятельно, используйте только качественные ингредиенты.
  • Не оставляйте блюдо в открытой емкости, рис, заправленный уксусом или соусами, быстро усыхает и обветривается, а рыба начинает гнить.
  • Сколько хранятся роллы в холодильнике: 7 видов блюд и 5 важных условий хранения
    Лучше употребить суши сразу после приготовления, так вы точно избежите неприятных последствий

    Итог

    Если по какой-либо причине, суши и роллы нужно оставить на какое-то время, строго придерживайтесь вышеупомянутых условий хранения. Помните, что спустя время, блюдо потеряет свежесть и большую часть вкуса, поэтому покупайте (готовьте) в меру. Чтобы убедиться в этом, посмотрите видео в этой статье. Остались вопросы? Задавайте и в комментариях.

    Источник

    x

    Читайте также

    Как сохранить сыр в холодильнике свежим долго: 3 обязательных условия

    Чтобы сыр сохранил свои вкусовые качества, нужно его правильно разместить в холодильнике Сыр — твердый, ...