Домой Хранение Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы

Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы

457
0

Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы
Мясо можно сохранить без холодильника, если обработать его.

Сохранить замороженные продукты в дороге – непростая задача. Особенно это касается мяса и рыбы – они считаются скоропортящимися продуктами. Как сохранить мясо и рыбу свежими без холодильника? Давайте вместе разберемся со всеми тонкостями.

Хранение без холодильника

Морепродукты и мясо без холодильника портятся очень быстро. Связано это с тем, что такие продукты насыщены различными полезными и вредными бактериями, которые без термической обработки приводят к порче вкусовых качеств продукта.

Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы
Продукты, прошедшие обработку, хранятся гораздо дольше.

Как ни странно, но способов сохранить кусок мяса и рыбы в жару без холодильника есть не один десяток.

7 способов для мясных продуктов

Как сохранить мясо не замораживая длительный срок?

Изображение Инструкция
Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 1. Традиционная сушка

  • Очистите продукт от лишнего жира и шкурок.
  • Нарежьте на тонкие ломтики вдоль волокон.
  • Развесьте изделие на крючках сушиться на солнце.
  • Хранение мяса без холодильника этим способом составит до 60 дней.

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 2. Современная сушка

  • Прогрейте куски в духовке в течение 15 минут при температуре 120 °C.
  • Затем нарежьте его на ломтики и поместите в электросушилку на 20 часов при температуре 75 °C.
  • В конце желательно завернуть изделие в пергаментную бумагу.
  • Сушить лучше всего постную говядину и куриное филе, так как в них наименьшее содержание жира.

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 3. Сухая засолка

  • Смешайте в емкости соль и пряные травы.
  • Хорошенько натрите нарезанные куски мяса этой смесью.
  • Поставьте на 48 часов в прохладное место, чтобы соль впитала влагу.
  • Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 4. Мокрая засолка

  • Приготовьте крепкий солевой раствор (10 ст. л. соли на 2 стакана воды).
  • Опустите продукт в рассол и оставьте минимум на сутки.
  • Для придания дополнительных вкусовых качеств, можно добавить немного меда или тростникового сахара.
  • Разложите мясо по банкам.
  • Соленый продукт хранится до 90 дней.

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 5. «Билтонг»

  • Выдержите полоски продукта в 9% уксусе в течение 12 часов.
  • Затем выдержите промаринованное мясо в солевом растворе из предыдущего метода в течение 6 часов.
  • Развесьте мясо сушиться на крючки.
  • Такое продукт хранится в течение 120-180 дней в прохладном месте.

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 6. Горячая консервация

  • Простерилизуйте банки и крышки.
  • Проварите продукт с солью и специями.
  • Сложите куски в подогретые банки и залейте сверху бульоном так, чтобы до края емкости осталось пару сантиметров.
  • Закатайте банки крышками и поставьте в темное место.
  • На фото пример такой консервации.

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 7. Холодная консервация

  • Нарежьте мясо на порционные куски.
  • Складывайте их в банку поочередно, чередуя с плотными слоями крупной соли.
  • Закройте крышками и по возможности отправьте в стерилизатор на 12-16 часов.
  • Хранить такие консервы можно 2-3 года.
  • Цена стерилизаторов довольно высока, поэтому можно проварить банки в течение нескольких часов на паровой бане.

    Как сохранить мясо свежим ? Без какой-либо обработки продукт начнет портиться уже спустя пару часов. Поэтому старайтесь либо пользоваться одним из вышеперечисленных методов, либо его замораживать.

    4 способа для рыбы

    Теперь выясним, как сохранить рыбу съедобной без холодильника. Обратите внимание, перед тем как применять варианты хранения, нужно почистить рыбу — удалить жабры и потроха. Процесс гниения рыбы начинается именно в этих участках.

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы
    Перед хранением рыбы жабры нужно удалить, чтобы не начался процесс гниения.

    Как без проблем довезти рыбу в поезде и сохранить ее вкус на длительное время даже летом?

    Изображение Рекомендации
    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 1. Крапива

    В таз с холодной водой выкладываются свежие листья крапивы, а сверху кладется неразделанная рыбка. Таким способом можно сохранить продукт в свежем виде до 24 часов.

    Чаще всего этот метод используют, чтобы довезти лакомство домой после рыбалки.

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 2. Засолка

  • Выпотрошите рыбу и промойте под проточной водой.
  • Затем своими руками хорошенько натрите ее со всех сторон солью.
  • Сложите изделия в металлическую емкость и поставьте в прохладное место.
  • Срок хранения составит до 4-х дней.

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 3. Сушка

  • Засолите рыбу предыдущим способом.
  • Развесьте продукт сушиться в проветриваемом месте с помощью крючков или палочек;
  • Сушеную рыбу можно хранить до 3-х месяцев

    .

    Как сохранить мясо без холодильника долго: 11 способов для мяса и рыбы Метод 4. Маринование

  • Разрежьте тушку вдоль по хребту и хорошенько посолите.
  • Заверните заготовку в лоскут ткани, смоченный в уксусном растворе (3 ложки сахара на 500 мл уксуса).
  • Положите продукт в прохладное проветриваемое место.
  • Срок годности составит 7-10 дней.

    В завершение

    Мы выяснили, что способы, как сохранить свежее мясо и рыбу надолго, есть целое множество. Важно выбрать качественный и свежий продукт, не оттягивая приготовление заготовок. Посмотрите видео в этой статье, где собраны наглядные инструкции. Если вы знаете еще методы хранения мяса или рыбных продуктов без холодильника, делитесь ими в комментариях.

    Источник