Домой Хранение Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа...

Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки

440
0

Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки
Финики можно хранить очень долго, если соблюдать несколько простых правил.

Финики можно хранить дома очень долго, не переживая за потерю вкуса. Но при этом нужно знать, как выбирать и как правильно подготавливать эти плоды. Хочу поделиться с вами всеми секретами длительного хранения фиников.

Подходы к хранению фиников

В свое время предшественники арабов культивировали дикие финики, сейчас же их можно купить в любом магазине. Цена сухофруктов часто запредельная, но иногда баловать себя этим экзотическим продуктом можно, и даже нужно.

К нам привозят плоды различных сортов и с разной степенью обработки. Какие именно:

Изображение Описание
Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Вариант 1. Свежие.

Обычно продаются на развес или поштучно. Такие финики могут храниться не более двух месяцев в правильных условиях.

Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Вариант 2. Вяленые/сушеные.

Вяленые и сушеные финики считаются обыкновенными сухофруктами.

Но в отличие от изюма или кураги, перед заготовкой их нужно помыть. Срок годности фиников в таком виде составляет до 1 года.

Смывать вещества с поверхности плодов (это то, чем обрабатывают финики ), нужно обязательно. В противном случае продукт испортится.

Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Вариант 3. Прессованные.

Финики фасуются в вакуумные брикеты после специальной обработки. Срок хранения в таком виде — до двух лет.

Надо ли мыть эти плоды? Не надо, перед прессовкой фрукты проходят процедуру пастеризации, поэтому никаких вредных веществ на них нет.

Чаще всего в магазинах можно встретить финики двух сортов: плоды шарка — практически черного цвета, плоды Ар-русанна — мелкие фрукты желтого цвета. Именно эти два вида отлично хранятся в домашних условиях.

Способ хранения фиников напрямую зависит от степени их обработки, поэтому предлагаю рассмотреть все способы.

Длительное хранение: 2 варианта

Где хранить финики правильно? Идеальное место — это холодильник. В нем соблюдается подходящая температура — около +1 °C и влажность — около 50%.

Вариант 1 — охлаждение

Инструкция, представленная в таблице, подскажет, как подготовить плоды перед охлаждением:

Изображение Описание
Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Метод 1. Свежие

  • Переберите плоды своими руками.
  • Мыть свежие фрукты не нужно.
  • Сложите продукты в пищевой контейнер и накройте крышкой.
  • Поставьте на нижнюю полку холодильника.
  • Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Метод 2. Вяленые/сушеные

  • Помойте сухофрукты в теплой воде.
  • Просушите бумажными полотенцами.
  • Сложите сушеные/вяленые финики в стеклянные банки (пример на фото) и плотно закройте крышкой.
  • Храните на нижней полке холодильника.
  • Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Метод 3. Прессованные.

    Особая подготовка здесь не нужна. Просто поместите упаковку с прессованными фруктами в отсек для овощей в холодильнике.

    После вскрытия упаковки плоды нужно переложить в стеклянные банки с крышками

    .

    Вариант 2 — заморозка

    Замораживать можно как свежие, так и сушеные плоды. Сложите их в отдельный пластиковый контейнер или расфасуйте по полиэтиленовым пакетам. Мыть финики в этом случае не нужно.

    Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки
    Этот продукт не подлежит повторной заморозке-разморозке.

    Сколько хранятся финики в замороженном виде? До 5 лет с минимальной потерей питательных свойств.

    Заготовки на зиму: 3 рецепта

    Из фиников можно приготовить множество заготовок на зиму. При соблюдении всех правил, срок хранения продукта составит от 1 до 3 лет.

    Рецепты в таблице:

    Изображение Рецепты
    Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Рецепт 1. Паста

  • Промойте плоды и удалите косточки.
  • Положите мякоть в кастрюлю, добавьте воду из расчета полстакана на стакан фрукта.
  • Проварите до полного размягчения.
  • Разложите по стеклянным банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник.
  • Срок хранения — до 3 лет.

    Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Рецепт 2. Маринование

  • Помойте плоды и удалите косточки.
  • Разложите по банкам, пересыпая слои солью.
  • Сварите маринад из винного уксуса, черного перца, гвоздики и корицы.
  • Залейте маринадом плоды и закройте крышками.
  • После остывания отправьте в холодильник.
  • Срок хранения — до полутора лет.

    Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки Рецепт 3. Варенье

  • Сварите сироп из 400 гр. сахара и трех стаканов воды.
  • Помойте и удалите косточки из фруктов, нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
  • Пересыпьте финики в сироп и варите в течение 40 минут.
  • Закатайте варенье в банки и поставьте в кладовую.
  • Срок хранения — до 3 лет.

    Как сушить финики: 3 способа

    Напоследок расскажу, как сушат финики в домашних условиях. Есть три способа:

  • Под солнечными лучами. Разложите свежие фрукты на газетах под прямыми солнечными лучами. Периодически переворачивайте. Продукт будет готов спустя 2 недели.
  • В духовке. Застелите противень пергаментом и разложите сверху финики. Сушите с открытой дверцей духового шкафа 6 часов при температуре 120 °C. Не забывайте переворачивать плоды каждый 30 минут.
  • В сушилке. Если у вас есть специальная сушилка для овощей и фруктов — отлично. Разместите в ней свежие плоды и включите прибор.
  • Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки
    Засушивание фиников в сушилке занимает всего 3–4 часа.

    Вывод

    Теперь и вы убедились, что финики можно очень долго хранить в домашних условиях. Следуйте правилам и советам, и этот вкусный плод сохранится длительное время без потери вкусовых качеств. Видео в этой статье наглядно продемонстрирует варианты хранения фиников. Вы знаете другой рецепт? Поделитесь им в комментариях!

    Источник