Как хранить финики в домашних условиях — 5 вариантов и 3 способа сушки

Финики можно хранить очень долго, если соблюдать несколько простых правил.

Финики можно хранить дома очень долго, не переживая за потерю вкуса. Но при этом нужно знать, как выбирать и как правильно подготавливать эти плоды. Хочу поделиться с вами всеми секретами длительного хранения фиников.

Подходы к хранению фиников

В свое время предшественники арабов культивировали дикие финики, сейчас же их можно купить в любом магазине. Цена сухофруктов часто запредельная, но иногда баловать себя этим экзотическим продуктом можно, и даже нужно.

К нам привозят плоды различных сортов и с разной степенью обработки. Какие именно:

Изображение	Описание
	Вариант 1. Свежие. Обычно продаются на развес или поштучно. Такие финики могут храниться не более двух месяцев в правильных условиях.
	Вариант 2. Вяленые/сушеные. Вяленые и сушеные финики считаются обыкновенными сухофруктами. Но в отличие от изюма или кураги, перед заготовкой их нужно помыть. Срок годности фиников в таком виде составляет до 1 года. Смывать вещества с поверхности плодов (это то, чем обрабатывают финики ), нужно обязательно. В противном случае продукт испортится.
	Вариант 3. Прессованные. Финики фасуются в вакуумные брикеты после специальной обработки. Срок хранения в таком виде — до двух лет. Надо ли мыть эти плоды? Не надо, перед прессовкой фрукты проходят процедуру пастеризации, поэтому никаких вредных веществ на них нет.

Чаще всего в магазинах можно встретить финики двух сортов: плоды шарка — практически черного цвета, плоды Ар-русанна — мелкие фрукты желтого цвета. Именно эти два вида отлично хранятся в домашних условиях.

Способ хранения фиников напрямую зависит от степени их обработки, поэтому предлагаю рассмотреть все способы.

Длительное хранение: 2 варианта

Где хранить финики правильно? Идеальное место — это холодильник. В нем соблюдается подходящая температура — около +1 °C и влажность — около 50%.

Вариант 1 — охлаждение

Инструкция, представленная в таблице, подскажет, как подготовить плоды перед охлаждением:

Изображение	Описание
	Метод 1. Свежие Переберите плоды своими руками. Мыть свежие фрукты не нужно. Сложите продукты в пищевой контейнер и накройте крышкой. Поставьте на нижнюю полку холодильника.
	Метод 2. Вяленые/сушеные Помойте сухофрукты в теплой воде. Просушите бумажными полотенцами. Сложите сушеные/вяленые финики в стеклянные банки (пример на фото) и плотно закройте крышкой. Храните на нижней полке холодильника.
	Метод 3. Прессованные. Особая подготовка здесь не нужна. Просто поместите упаковку с прессованными фруктами в отсек для овощей в холодильнике. После вскрытия упаковки плоды нужно переложить в стеклянные банки с крышками .

Вариант 2 — заморозка

Замораживать можно как свежие, так и сушеные плоды. Сложите их в отдельный пластиковый контейнер или расфасуйте по полиэтиленовым пакетам. Мыть финики в этом случае не нужно.

Этот продукт не подлежит повторной заморозке-разморозке.

Сколько хранятся финики в замороженном виде? До 5 лет с минимальной потерей питательных свойств.

Заготовки на зиму: 3 рецепта

Из фиников можно приготовить множество заготовок на зиму. При соблюдении всех правил, срок хранения продукта составит от 1 до 3 лет.

Рецепты в таблице:

Изображение	Рецепты
	Рецепт 1. Паста Промойте плоды и удалите косточки. Положите мякоть в кастрюлю, добавьте воду из расчета полстакана на стакан фрукта. Проварите до полного размягчения. Разложите по стеклянным банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. Срок хранения — до 3 лет.
	Рецепт 2. Маринование Помойте плоды и удалите косточки. Разложите по банкам, пересыпая слои солью. Сварите маринад из винного уксуса, черного перца, гвоздики и корицы. Залейте маринадом плоды и закройте крышками. После остывания отправьте в холодильник. Срок хранения — до полутора лет.
	Рецепт 3. Варенье Сварите сироп из 400 гр. сахара и трех стаканов воды. Помойте и удалите косточки из фруктов, нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Пересыпьте финики в сироп и варите в течение 40 минут. Закатайте варенье в банки и поставьте в кладовую. Срок хранения — до 3 лет.

Как сушить финики: 3 способа

Напоследок расскажу, как сушат финики в домашних условиях. Есть три способа:

Засушивание фиников в сушилке занимает всего 3–4 часа.

Вывод

Теперь и вы убедились, что финики можно очень долго хранить в домашних условиях. Следуйте правилам и советам, и этот вкусный плод сохранится длительное время без потери вкусовых качеств. Видео в этой статье наглядно продемонстрирует варианты хранения фиников. Вы знаете другой рецепт? Поделитесь им в комментариях!

Источник