Приобрели новую плиту со стеклокерамической поверхностью? Не время расслабляться, стоит сразу же провести ревизию имеющейся у вас посуды. Сегодня я расскажу, какая посуда подходит для индукционной варочной панели, а от какой лучше отказаться.
В отличие от газовых конфорок, на стеклокерамической поверхности можно использовать только посуду из определенных материалов
Какую посуду нельзя использовать
Варочные поверности со стеклокерамикой можно разделить на две группы:
Есть два вида нагревательной поверхности — с обыкновенным ТЭНом и индукционные плиты
Если на обычных газовых можно использовать практически любую емкость, то стеклокерамическое стекло для плиты более требовательно.
Какой посудой пользоваться нельзя, если у вас плита из стеклокерамики?
- Кастрюли с неровным дном. Можно ли готовить на плите в емкости с деформированным дном? Категорически нет. Ровное донышко обеспечивает равномерное прогревание сковородок и кастрюль, а соответственно повышает КПД нагревательного элемента. Если дно посуды неплотно прилегает к нагревательной поверхности, расход электроэнергии вырастет в несколько раз, что очень неэкономично.
Инструкция по эксплуатации стеклокерамических поверхностей требует использовать на них изделия с ровным и не шершавым дном
- Емкость с шершавым дном. Шершавое дно, как и неровное, нанесет множественные микроцарапины стеклокерамической поверхности. Это не только испортит ее внешний вид, но и отрицательно повлияет на функциональные характеристики.
Ровное и гладкое дно кастрюль – обязательное условие для стеклокерамической поверхности
- Казанки с круглым дном. Из-за очень маленькой площади соприкосновения, небольшое донышко казанка – совсем не то, что необходимо для электрической плиты. Это же касается большинства сковородок ВОК. Исключение – сковородки с широким и не слишком круглым основанием.
Не каждый ВОК (на фото) подойдет для стеклокерамики, но емкости с широким дном использовать можно
Что можно использовать
Когда вся неподходящая кухонная утварь спрятана вглубь шкафчиков, самое время разобраться, какая посуда подходит для стеклокерамических плит.
В отличие от газовой, на стеклокерамике можно использовать далеко не все виды посуды
Общие сведения
Можно ли чугунную сковороду использовать для готовки? Еще как можно, главное, чтобы чугунная сковорода была изготовлена из магнитного материала.
Для стеклокерамики можно использовать алюминиевые и керамические кастрюли и сковороды, а также изделия из жаропрочного стекла и нержавеющей стали
Посуда для стеклокерамики может также иметь основание из магнитной нержавеющей стали или чугуна. К материалу стенок строгих критериев нет.
Стенки кастрюли для электрических плит могут быть выполнены из:
- немагнитной стали;
- алюминия;
- термоустойчивого стекла.
Варочная стеклокерамическая поверхность нуждается в специальной посуде
Обзор 5 допустимых вариантов
А теперь давайте разберем, какая посуда для стеклокерамической варочной панели считается наиболее оптимальной. Есть несколько допустимых вариантов (не считая чугунной).
| Иллюстрация | Вид посуды |
 |
Вариант 1. Из нержавеющей стали
Нержавеющая сталь считается одним из лучших материалов кухонных принадлежностей. Она обладает высоким уровнем теплопроводимости и неприхотлива в уходе своими руками. При покупке обратите внимание на пиктограмму, указывающую на уровень магнитности материала. |
 |
Вариант 2. Эмалированная сталь
Еще один прекрасный образец емкостей для приготовления пищи, который можно использовать на стеклокерамическом покрытии. Главное — выбрать вариант с максимально ровным дном, на котором отсутствуют какие-либо царапины, сколы или выпуклости. |
 |
Вариант 3. Алюминий
Лучше всего отдать предпочтение изделиям из анодированного материала со стальным дном. Алюминиевая посуда требует от хозяйки бережного обращения – это связано с относительной мягкостью металла. Любое механическое повреждение оставляет на нем неровности и царапины. |
 |
Вариант 4. Алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием
Индукционная варочная панель хорошо переносит емкости с тефлоновым или керамическим покрытием. Подобные изделия отличаются небольшим весом, что облегчает работу с ними. Задумываясь о том, как выбрать керамическую посуду или вариант с тефлоновым покрытием — обратите внимание на их магнитные свойства. Тогда керамическая кастрюля прослужит вам не один год. |
 |
Вариант 5. Жаропрочное стекло
Кастрюли для варочной панели из жаропрочного стекла отличаются превосходными декоративными качествами, но низкой теплопроводимостью. Использовать их можно на стеклокерамике, но будьте готовы к увеличению расхода электроэнергии. А вот на индукционной варочной поверхности жаропрочное стекло окажется бесполезным. Так что лучше использовать его для духового шкафа. |
Итог
Теперь вы точно знаете, какая сковорода для стеклокерамической плиты точно не подойдет, а какую емкость можно использовать без опасений. Вам останется лишь выбрать вариант, цена и внешний вид которого вас устроят, и смело отправляться за покупкой. Еще больше полезной информации вы сможете найти в видео в этой статье. Если у вас остались вопросы – задавайте их в комментариях.
