Домой Бытовая техника Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими

365
0

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
У каждого вида продуктов должно быть свое место

На упаковке многих продуктов часто встречается предупреждение: хранить при такой-то температуре. Многие не обращают на неё внимания и суют упаковку в холодильник просто на свободное место. Не стоит удивляться в таком случае тому, что еда портится раньше, чем заканчивается срок годности. Если вы знаете, какая температура должна быть в холодильнике на разных уровнях и храните еду правильно, такого не произойдет.

Так давайте пробежимся по всем полкам и ящикам и посмотрим, как отличаются температурные режимы и можно ли их регулировать.

Как отрегулировать температуру

Первое, что нужно изучить сразу после покупки агрегата — это инструкция по эксплуатации. Помимо рекомендаций по установке и подключению вы обязательно найдете в ней советы по управлению температурным режимом.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
В инструкции даны пояснения к каждой кнопке регулировки

Для этого у любого прибора имеется панель управления с кнопками, бегунками, тумблерами или сенсорным дисплеем. Пользуясь ими, можно выставить желаемую температуру в холодильнике и морозильной камере. Конечно, не любую, а в пределах, заданных производителем.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
Роликовый регулятор для выбора температурного режима

Эти пределы стандартны и соблюдаются производителями всех стран, что не удивительно: мясо — оно и в Африке мясо, и храниться должно в определенных условиях. Как и сыр, яйца или овощи.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
Схема размещения продуктов

Но так как условия эти для разных продуктов отличаются, то и температура на разных полках должна быть разной. Что и происходит, если холодильник исправен, а температурный режим выставлен правильно.

Морозильная камера

Пределы, установленные для морозильной камеры — от минус 6 до минус 24 градусов. При этом регулятор имеет три ступени переключения, каждая из которых понижает температуру на 6 градусов:

  • Первая ступень заморозки от -6 до -12 градусов используется в тех случаях, когда мясо или рыбу планируется хранить недолго — не более 2-3 месяцев;

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
Если мясо будет храниться недолго, можно выбрать первую ступень заморозки

  • Вторая ступень от -12 до -18 градусов Цельсия считается оптимальной для долговременного хранения мяса, а также овощных смесей и ягод;

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
При -18 градусах отлично хранятся домашние овощные заготовки

  • Третья ступень от -18 до -24 градусов — это турбо-режим, который включается для быстрой заморозки. Но если вам нужно, чтобы замороженное мясо пролежало дольше рекомендованных 8-12 месяцев без потери вкусовых качеств, этот режим нужно оставить рабочим.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
Чтобы обеспечить быструю заморозку, включайте турбо-режим

Разброс температур объясняется тем, что в одном из ящиков, предназначенных для заморозки, она обычно ниже, чем в остальных. В моем это средний ящик, который и используется для более длительного хранения.

Холодильная камера

В холодильной и морозильной камерах совершенно разные условия хранения. Температура в первом не опускается ниже 0 и не превышает +8 градусов. Это верхний и нижний пределы современного бытового холодильника.

Причем камера разделена полками на отсеки, в каждом из которых поддерживается определенный режим, оптимальный для сохранности тех или иных продуктов:

  • В зоне свежести температура поддерживается в пределах 0 — +1 градус. Это оптимальная температура в холодильнике для хранения свежего мяса, рыбы, мясных полуфабрикатов, сыров, колбасных изделий, молочных продуктов, овощей и зелени. Она препятствует размножению бактерий, при этом, не замораживая еду и не меняя её органолептических и полезных свойств. Это самое подходящее место и для быстрого охлаждения напитков. К сожалению, такая зона есть не во всех холодильниках. А цена тех, в которых она есть, обычно выше.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
На фото видно, насколько лучше сохраняются одни и те же продукты в зоне свежестиКакая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
В некоторых моделях есть две зоны свежести — для мясных продуктов и овощей

  • В зоне хранения скоропортящихся продуктов должно быть от +2 до +4 градусов. Она обычно располагается рядом с зоной свежести, и предназначена для хранения молока, колбасных и кондитерских изделий, охлажденного мяса и т. д.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
Зона хранения мяса и молока — самая холодная

  • Средний отсек с температурой от +3 до +6 градусов — это лучшее место для хлебобулочных изделий и готовых блюд — соусов, супов, тушеных овощей и т. д. На среднюю полку можно ставить натуральные соки и живое пиво.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
Место готовых блюд — на среднем ярусе

  • Зона хранения нескоропортящихся продуктов — самая «теплая». Нормальная температура в ней может колебаться от +6 до +8 градусов, но не выше. Здесь можно держать домашнее варенье и консервацию, пастеризованные соки, живые йогурты.
  • Дверца холодильника не может похвастать стабильной температурой и влажностью, поэтому здесь хранят не самые привередливые и не нуждающиеся в сильном охлаждении продукты: яйца, сливочное масло, мягкие сыры, маринады.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
Контейнеры для яиц в верхней части дверцы

Где находится каждая из зон, зависит от вида холодильника, например:

  • в однокамерном с морозилкой вверху, самой холодной будет полка прямо под ним;
  • в двухкамерном с автономной холодильной камерой наоборот: верхняя полка — самая теплая, так как теплый воздух поднимается вверх.

В любом случае смотрите инструкцию — в ней все расписано.

Если у вас агрегат с электронным управлением и ЖК-дисплеем, установить нужный режим несложно. На дисплее обычно высвечивается средняя температура.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
На дисплее отдельно отражается температура в холодильнике и морозильной камере

Но как узнать, какая температура в холодильнике, если она регулируется с помощью бегунка или вращения ручки термостата?

Очень просто. Нужно поместить внутрь обычный уличный термометр и через пару часов посмотреть на его показания. Если они ниже рекомендованных параметров, покрутите регулятор в сторону увеличения температуры. И наоборот.

Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
Сколько градусов в холодильнике покажет уличный термометр

Как пользоваться холодильником правильно

Теперь, когда вы знаете, что температура должна быть в холодильнике своей для каждой зоны, можно поговорить и о том, как её поддерживать. И как правильно хранить в нем еду:

  • Старайтесь не держать дверцу открытой слишком долго. И всегда следите, чтобы она плотно закрывалась. Иначе режим внутри камеры нарушится.
  • Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
    Нельзя долго держать дверцу открытой — это нарушит режим охлаждения в камере

  • Не ставьте теплые и горячие продукты в холодильник. Сначала остудите их в комнате или на балконе.
  • Даже на одном уровне у задней стенки всегда немного холоднее, чем у дверцы.
  • Старайтесь упаковывать любую пищу. Заворачивайте её в фольгу, укладывайте в полиэтиленовые пакеты или кладите в контейнеры с крышками. Это убережет её от пересыхания и впитывания посторонних запахов, продлит срок хранения.
  • Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
    Храните все продукты в упаковке

  • Забивая все пространство камеры контейнерами и упаковками, стоящими вплотную друг к другу и стенкам, мы своими руками нарушаем циркуляцию воздуха в ней. Этого делать нельзя. Особенно — ставить упаковки вплотную к задней стенке, по которой стекает конденсат.
  • Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими
    Плотно забивать все пространство нельзя — необходимо оставить место для вентиляции

    Заключение

    Наверняка после прочтения этих рекомендаций и просмотра видео в этой статье многие пойдут проверять свои холодильники на предмет соответствия установленного в нем режима рекомендуемым нормам. А также перекладывать продукты на соответствующие их срокам хранения полки. И это правильно. Ведь соблюдение оптимального режима и правил эксплуатации помогает не только сохранять еду свежей, но и снизить расход электроэнергии.

    Надеюсь, изложенная здесь информация оказалась вам полезной, и жду отзывов в комментариях.

    Источник